食品安全科普:菌落总数

食品安全科普:菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过...
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食品安全科普:镉

食品安全科普:镉

镉是一种常见的环境污染物,对人体的危害主要是慢性蓄积性,长期暴露可能导致肾和骨骼损伤。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762)中规定,镉(以Cd...
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食品安全科普:氯霉素

食品安全科普:氯霉素

氯霉素是一种广谱抑菌剂。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。长期大量食用氯霉素残留的猪...
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